Melograno; purea di patate; 100 grammi di castagne. La preparazione: rosolare il filetto con burro e rosmarino. Farlo raffreddare. Avvolgerlo nel trito di carne mista, insaporita con sale e pepe.

Per preparare il filetto di vitello: in una ciotola o in un cutter riunire 200 g di burro a temperatura ambiente, condirlo con un pizzico di sale, aggiungere 100 g di pane bianco grattugiato e ...

Per la crosta al basilico: Frullare il basilico con burro, il pane da toast, uno spicchio d’aglio, sale e pepe. Stendere il composto tra due fogli di carta da forno, schiacciare leggermente per ...